АДРЕСА

АДРЕСА
© Портал Великих претеча | Сазвежђе З & Мирослав Лукић 180 309 Београд Ул. Сердар Јанка Вукотића 1/13 . * Сазвежђе ЗАВЕТИНЕ у свом склопу садржи преко стотинак интернет-локација, албума слика, архива, библиотека, које после десетак година постојања на светској интернет мрежи садрже на хиљаде хиљада публикованих страница, вести, књижевних прилога, књига, фотографија, идеја и иницијатива, пре свега, стваралачких и издавачких иницијатива, којеразбијају балканску и српску официјелност, затвореност, жабокречину, подстичући како савременике, тако и оне који долазе у свет културе и књижевности да у њему пронађу смисао и испуне живот,отварајући оне прозоре на Балкану, који су или обично затворени, или зазидани... -

Translate

ЛАКОМИЦА

Значења: ЛАКОМИЦА

  1. Део система за отицање сувишне воде у воденици. Кусић[1]

АЛЕКСАНДАР ЛУКИЋ - О МИЛЕНИ ПАВЛОВИЋ- БАРИЛИ

АЛЕКСАНДАР ЛУКИЋ - О МИЛЕНИ ПАВЛОВИЋ- БАРИЛИ
РАЗГОВОР

субота, 31. март 2018.

André Rieu - Once Upon A Time In The West -TOSKANA

NATO PANIKA BLIZU RUSKIH GRANICA!!! Putin sprema odgovor...

Koje drvo je najbolje posaditi ispred kuće? | MOJ BALKAN

Obnova stare kuće u Tularu-Srbija

Како смо саградили кућу својим рукама

Како градим земљом

Gravče na tavče

Praseće pečenje

 Praseće pečenje u vurnji. Klanje praseta 1 dan pre pečenja. Meso se nakon klanja ostavi da se procedi i onda se soli u odnosu 1:17,5 tj. na 1 kg prasetine ide 17, 5 g soli. Suština kod soljenja je da se so utrlja u kožu i meso. Takođe jako je bitno da se naprave džepovi (prorezi u mesu) i u njih ubaci so. Vurnja je vrsta kamene peći, tj. furuna. Peć ima kamenu osnovu, a sama peć je zidana od pečenih cigli i premazana smesom od ilovače, slame i kreča. Vurnja ima 2 otvora, jedan veći, tj. ulazni deo peći i jedan manji za odvod dima. Oba otvora u toku pečenja moraju biti zatvorena. Prasetina se u prvih 1 h stavlja sa folijom i određenom količinom vode da ne zagori, ali i da se prasetina smekša, prokuva i posle pečenja ostane sočna i meka. Sledećih 3 h se prasetina peče i okreće 3 puta kako bi bila ravnomerno ispečena sa svih strana. Temperatura vurnje postepeno opada, pa proces pečenja nije striktno vremenski ograničen, već se može peći i duže od 4h, i kraće ukoliko je intenzivno loženje na početku bilo duže i sa kvalitetnom drvnom masom. Takođe moram napomenuti da su ukusi različiti, pa neko voli reš pečeno, neko voli mekše i sočnije meso, pa i proces pečenja i način mogu da se razlikuju.


Stara krusna pec - kako se pravi furuna

Kao što se iz dijagrama kretanja temperature vidi, tradicionalna krušna peć ili furuna, ima svoje specifičnosti, svoje nedostatke, ali i prednosti, u odnosu na modernu opremu za pečenje.

Osnovna razlika ovih peći u odnosu na moderne peći je ta, da kod starinske peći, temperaturu pečenja nije moguće zadržati konstantnom, kao kod modernih pećnica, nego se ona tokom procesa pečenja, menja, odnosno smanjuje, i to po jednoj hiperboličnoj krivoj, pri čemu je opadanje temperature u prvom satu nešto brže, nego kasnije, u drugom i trećem satu pečenja.
Temperatura pečenja je u početku velika, i treba paziti da hrana ne izgori, dok je u kasnijem toku pečenja ona relativno mala, tako da se hrana peče na niskim temperaturama, i postoji opasnost da se nedovoljno ispeče.
Zbog toga, peć mora da se poznaje, ona ima svoju „dušu“, odnosno, majstor za pečenje treba da poznaje ovo kretanje temperature, i da vrlo pažljivo postupa. Ali, uz nešto iskustva, ovakav sistem rada može veoma vešto da se koristi, tako da hrana koja se peče, najpre, u prvom satu, bude dobro pečena na visokoj temperaturi, a kasnije u drugom i trećem satu se, na temperaturama ispod 200 stepeni, se hrana dodatno „kuva“ tako da može da bude dobro ispečena ali i da se potpuno „raskuva“, tojest bude meka, da se meso odvaja od kosti, a da pri tome zadrži sočnost i ukus.
Uz pravilno korišćenje i poznavanje, ovakva peć je nezamenjiva u pripremanju tradicionalnih jela.

Bondručara - Toplina prirodnog

Eko kuća od slame i blata

Radovan III-Zavičaj

Kuće za "džabe", al' opet ne ide

Etno izletište ranč Zukva Mišljenovac

IZGRADNJA PUTA KRIVAČA - RADENKA

Skijanje

Mustapć - Mišljenovac

KUBURA SE SELU VRAĆA-SPOT 2017

Jasikovo, 1999: Ungurjanska cetvorka

Veseli Homoljci i Dragisa Troca - Jeu ku dajkilji mjelje.mpg

Homoljski Motivi Kucevo 2011

Takmicenje sela Kladurovo 2011

Hotel Brana Ranovac

PESMU GERGINA SVIRA NA FRULI ,, MAKU,, RUMUN IZ SELA RANOVAC-SRBIJA

Nefili

Zašto plačeš, mladoženjo?!

петак, 30. март 2018.

Postoji li zloćudni uticaj Moskve u Srbiji

Gnojivo od koprive

Svi misle da je lud što živi u pećini, ali kada zavire unutra-ostanu bez...

Vlasko selo

Milioni uloženi u danas prazne kuće