Неостварива замисао, сан, привиђење, чудовиште... (Богојављење 2025)
Сигурна адреса?
Сазвежђе ЗАВЕТИНЕ у свом склопу садржи преко стотинак интернет-локација, албума слика, архива, библиотека, које после десетак година постојања на светској интернет мрежи садрже на хиљаде хиљада публикованих страница, вести, књижевних прилога, књига, фотографија, идеја и иницијатива, пре свега, стваралачких и издавачких иницијатива, којеразбијају балканску и српску официјелност, затвореност, жабокречину, подстичући како савременике, тако и оне који долазе у свет културе и књижевности да у њему пронађу смисао и испуне живот,отварајући оне прозоре на Балкану, који су или обично затворени, или зазидани... -
КЊИЖАРЕ "ЗАВЕТИНА". Раде нонстоп. Најагилнија: Књижара "БОБОК"
НАЧИН ОПСТАНКА
КЊИЖАРА ПИСАЦА
петак, 1. јун 2018.
среда, 30. мај 2018.
уторак, 29. мај 2018.
40 godina vozila jednu kaznu platila - 4K
Hatidža Dedić iz Ratanjske kod Novog Travnika bila je treća žena sa vozačkom dozvolom na zeničkoj regiji.Za 40 godina vožnje putevima bivše Juge samo je jednom platila kaznu.Vozila je automobile, motore, kamione, limuzine..Ispričala nam je svoju životnu priču pa pogledajte.
понедељак, 28. мај 2018.
Школа у Прањанима
..
КРАЉЕВСКИ ПАР У ПРАЊАНИМА: ИСПОРУКА ПОМОЋИ ВРЕДНЕ ВИШЕ ОД 18.000 ДОЛАРА ШКОЛИ „ИВО АНДРИЋ“ И ПОЧАСТ УЧЕСНИЦИМА ОПЕРАЦИЈЕ ХАЛИЈАРД
Прањани, Горњи Милановац, 28. мај 2018 – Њихова Краљевска Височанства Престолонаследник Александар и Принцеза Катарина заједно са представницима хуманитарне организације Лајфлајн Чикаго предали су обновљену кухињу и трпезарију основној школи „Иво Андрић” у Прањанима. Њихова Краљевска Височанства такође су присуствовала светој литургији у цркви Светог вазнесења господњег и положили венце на споменик на Галовића пољу посвећен свима који су помогли извођење операције Халијард.
Донација школи вредна више од 18.000 америчких долара реализована је захваљујући хуманитарној организацији Лајфлајн Чикаго, којој је покровитељ Њ.К.В. Принцеза Катарина, и „Три-стате“ област Питсбурга.
„Драго ми је да смо данас са вама у Прањанима. Данас имамо велику част да су са нама и наши пријатељи и донатори из организације Лајфлајн Чикаго
Милорад Павић - ХАЗАРСКИ РЕЧНИК – ЛОВЦИ НА СНОВЕ
Милорад Павић - ХАЗАРСКИ РЕЧНИК – ЛОВЦИ НА СНОВЕ Улоге: Стево Жигон Ивана Жигон Бранко Вујовић Бранко Плеша Милан Михаиловић Добрила Матић Предраг Лаковић Бранислав Јеринић Иван Јагодић Љиљана Драгутиновић Петар Банићевић Драматизација: Неда Деполо Редитељ: Арсеније Јовановић Производња: Драмски програм Радио Београда, Март 1989. године
недеља, 27. мај 2018.
четвртак, 24. мај 2018.
понедељак, 21. мај 2018.
недеља, 20. мај 2018.
Пар редова. Изгубљеност. Непресушни олук
(...)
Нисам добро упамтио...
Незнам у чему је ствар.
Немам тумач снова. Календар.
Не знам који је дан младог месеца.
У сну се појављује и роб Св. Арханђела Михаила, који помаже.
= извор: ИСТРГНУТО ИЗ ЈЕДНЕ СТАРЕ БЕЛЕЖНИЦЕ (лето 2003; после мајчине смрти)
 |
| Руже за Наталију (1931 - 2003) |
субота, 19. мај 2018.
петак, 18. мај 2018.
четвртак, 17. мај 2018.
Спасовдан
Њ.К.В. ПРЕСТОЛОНАСЛЕДНИК АЛЕКСАНДАР И ПРИНЦЕЗА КАТАРИНА УЧЕСТВОВАЛИ У СПАСОВДАНСКОЈ ЛИТИЈИ У БЕОГРАДУ
Београд, 17. мај 2018 – Њихова Краљевска Височанства Престолонаследник Александар и Принцеза Катарина присуствовали су данас, на Вазнесење Господње – Спасовдан, славу града Београда, литургији у Вазнесењској цркви и учествовали у традиционалној Спасовданској литији улицама Београда.
Свету Литургију у Вазнесењској цркви служио је Његова Светост Патријарх српски Г. Иринеј, а поворка кроз Београд кренула је од цркве Вазнесења Господњег у улици Адмирала Гепрата, а затим је улицама Кнеза Милоша и Краља Милана дошла до чесме на Теразијама, у чијој близини је одржана прва молитва за добробит грађана Београда. Поворка је затим наставила Кнез Михаиловом и улицом Краља Петра, до Саборне цркве Светог Арханђела Михаила, где је одржана друга молитва за мир и напредак. Након тога, поворка је отишла у улицу Кнеза Симе Марковића, а завршила испред цркве Вазнесења, где је одржан помен у знак сећања на све пале јунаке Београда.
| ||||||
среда, 16. мај 2018.
Неочекивана писма , Фомичев Џорџ (Георгиј)
 |
| Сеоска црква, североисточна Србија / Б. Веддер |
(...)
Добрый день!
Только вернулся с супер крутого мероприятия Horasis Global Meeting, проходившее с 5 по 8 мая в Кашкайше (Португалия).
Это по-истине удивительное мероприятие, куда по личному приглашению попадают мировые политики Нобелевские лауреаты.
За время саммита я познакомился и пообщался с Жозе Мануэлем Боррозу (бывший глава еврокомиссии), Мухамедом АльБарадеем (бывший вице президент Египта и Нобелевский лауреат мира 2005) с двумя действующими сенаторами США и многими-многими другими.
Мы обсуждали вопросы будущего, инноваций, тренды современных технологий.
С заместителем управляющего (Deputy Governor) Банка Канады мы обсудили перспективы криптовалют и Смарт контрактов.
Наиболее интересные записи и посты делал в Facebook / Twitter
https://twitter.com/reangeorge
https://www.facebook.com/
С Уважением, Фомичев Георгий
Основатель Endurance
уторак, 15. мај 2018.
POPOVIĆI SA POPOVIĆA BRDA U SOČKOVCU
Наредна прича долази нам и Сочковца на Озрену. У том насељу састали су се чланови породице Поповић на мјесту на коме су некада живјели, а неки од њих живе и данас. У потрази за бољим животом многи Поповићи отишли су на све четири стране свијета.
понедељак, 14. мај 2018.
Ревизија
(...)
Сви отишли на летње ферије. Све стало.
Идем у школу - ревизија.
Помаже ми В. Милан.
"Сабласти" (покушај писања новог романа, "Вампирџија").
Судбина професора француског, Н. Ив.
... Пробудио се у сну, из неописиве море.
Украли ми ташну са документима и новцем.
... Сањао пок. прем. З. Ђинђића. Сусрет, близу Правног фак. З. Ђ. са својом децом. (Узгред, никада З. Ђ. нисам лично срео, упознао.)
Свезаност.
"Доктор Крв". Бубашвабе...
Осећам се понекад као Буриданов магарац. Није само колег. М. слагала. Слагали су и многи други, и посебно они од којих то никад нисам очекивао...
(Недеља, 13. јул 2003. Око 9.ч. У аутобусу 56Е)
= извор: ИЗ НЕОБЈАВЉЕНИХ РУКОПИСА (МИШЉЕН. МИШЉЕНОВА ЗАГРАДА)
Сви отишли на летње ферије. Све стало.
Идем у школу - ревизија.
Помаже ми В. Милан.
"Сабласти" (покушај писања новог романа, "Вампирџија").
Судбина професора француског, Н. Ив.
... Пробудио се у сну, из неописиве море.
Украли ми ташну са документима и новцем.
... Сањао пок. прем. З. Ђинђића. Сусрет, близу Правног фак. З. Ђ. са својом децом. (Узгред, никада З. Ђ. нисам лично срео, упознао.)
Свезаност.
"Доктор Крв". Бубашвабе...
Осећам се понекад као Буриданов магарац. Није само колег. М. слагала. Слагали су и многи други, и посебно они од којих то никад нисам очекивао...
(Недеља, 13. јул 2003. Око 9.ч. У аутобусу 56Е)
= извор: ИЗ НЕОБЈАВЉЕНИХ РУКОПИСА (МИШЉЕН. МИШЉЕНОВА ЗАГРАДА)
Праисторијско море Троје запљускује Баново брдо - Илија Огорелица - Ауто...
Праисторисјко море Троје запљускује Баново брдо - Илија Огорелица - АутоХтонисти Још једна теорија о Троји, али и о праисторисјоком мору које је било на подручју Београда и Србије. Аутор и водитељ Миодраг Милановић Ставови изнесени у емисији не морају бити обавезно и ставови ХелмКаст-а Уколико имате жељу да подржите рад ХелмKаст-а, донације можете уплатити путем следећих линкова: Патреон:
недеља, 13. мај 2018.
субота, 12. мај 2018.
четвртак, 10. мај 2018.
среда, 9. мај 2018.
Детаљи из дворишта и биографије
..
..
..
..Ласта има на жицама између електричних стубова, али нисам чуо њихов цвркут. Славуји чувају стражу на вратима напуштених штала и свињаца, где су њухови младунци у запоседнутим ластавичјим гнездима.
Дивља трешња испред Библиотеке (Велике магазе), родила, први пут, средње. Нешто јој напада лишће...
А ова нектарина, крај бунара у другој авлији, тј. печати њених одсечених ступова, печати су једног овереног и тужног периода наше фамилије.
И нектарина је родила. Средње....
Читам белешке из 1996. Скандалозна интимна историја. Запис о томе - да сам завршио коначну верзију "Последње одбране" (песме)...Наслутио сам судбину низа тих песама, које су тада добијале коначно својство... Знао сам шта ће о томе писати озбиљнији кртитичари (критичари-писци) кроз време
понедељак, 7. мај 2018.
недеља, 6. мај 2018.
четвртак, 3. мај 2018.
среда, 2. мај 2018.
понедељак, 30. април 2018.
недеља, 29. април 2018.
субота, 28. април 2018.
петак, 27. април 2018.
четвртак, 26. април 2018.
среда, 25. април 2018.
уторак, 24. април 2018.
понедељак, 23. април 2018.
АНЂЕО НА ЗЕМЉИ
ДР ЕЛЕЈН ЛЕЈКОК – АНЂЕО НА ЗЕМЉИ
Београд, 22. април 2018 – Неко ко даје свој живот
другима. Неко ко је посветио свој живот хуманитаном раду. Велики пријатељ,
велики човек, велики добротвор и особа која изузетно много подржава нашу земљу.
То је докторка Елејн Лејкок.
Прича о др
Елејн Лејкок написана је поводом њене скорашње посете Србији, у знак
захвалности за сву њену огромну помоћ и посвећеност болницама и установама у
Србији.
Др Елејн
Лејкок је више од 20 година саветник за медицинска питања хуманитарне
организације Лајфлајн Велика Британија, којој је покровитељ Принцеза Катарина,
као и Медицински директор и покровитељ организације СОС Босна.
Током рата у
Босни деведесетих година др Лејкок је предводила конвоје пуне хуманитарне
помоћи. Током 6 година др Лејкок је испоручила 14 конвоја пуних медицинског
материјала, лекова, рендген апарата, ЕКГ уређаја, стетоскопа, инкубатора,
вентилатора, тестера за ампутације, екстерних фиксатора, кревета, хране,
мобилних хируршких јединица, комплетних зубних хируршких јединица за 4 села, и
још много тога.
„Те 1994.
године били смо у хуманитарном конвоју који је ишао кроз Албанију. Конвој се
зауставио и ја сам изашла да погледам зашто смо стали. Када сам провирила иза
кривине могла сам да видим три разбојника на сред пута, два како клече и
средњег који стоји. Били су удаљени двадесетак метара. Запуцали су на мене и
сва тројица су промашили. Нису пуцали ћорцима. Немам појма како су промашили са
те удаљености. Ја сам се склонила иза аутомобила који је стајао и кад је
пуцњава престала журно се вратила до места где је било возило из кога сам
изашла. Оно више није било ту јер га је полиција померила због пуцњаве. Све се
то дешавало на раскрсници. Гласно сам се запитала ‘драги Боже на коју су страну
отишли?’. Нешто ми је рекло ‘иди десно’ и ја сам отрчала на десно. Затекла сам
мој тим веома забринутим јер су чули пуцњаву. Када сам ушла у возило и
погледала на сат било је 13:05. Захвалила сам се Богу на дојави и још увек му
захваљујем. Без тога сигурно данас не бих била овде. Још увек данас понекад
видим оне разбојнике”, описала је др Елејн Лејкок једну од својих најјачих
животних успомена.
После рата, на
хитан захтев за помоћ психијатријској болници Топоница и школи у Кулини који је
упутила Њ.К.В. Принцеза Катарина, др Лејкок се одмах одазвала и помогла, а
такође је опремила и изградила многе установе, као што су болница Лазар
Лазаревић, основна школа у Топоници, обданиште у Топоници (саграђено 2010, које
је отворила Њ.К.В. Принцеза Катарина), обданиште у Матејевцу.
У Клиничком
центру Ниш много тога је урађено захваљујући др Елејн Лејкок – нови центар за
адолесценте (радна терапија, паметне табле, стони тенис), врт у дворишту, зубно
одељење, посебна зубарска соба за особе са инвалидитетом, нова зубна ординација
за децу, зубна ординација за операције за децу са инвалидитетом, јединица за
молекуларну биологију, прва у Србији, јединица за максиларну хирургију.
И није у
питању само медицинска опрема. У сарадњи са Блелквелсом из Оксфорда обезбеђене
су књиге за библиотеке у Бањалуци и Сарајеву које су страдале током рата.
Реновирање и
помоћ коју је пружила др Лејкок били су од суштинске важности за школу у Кулини
да настави да ради, Установу за децу ометену у развоју у Кулини, Розе кућу 100
(за децу са веома тешким хендикепом), основана је јединица за породичну помоћ
(у којој може да се обучава по десеторо деце да контролише своје физиолошке
потребе, прва у Србији) коју је отворила Њ.К.В. Принцеза Катарина, Дуга центар
у Алексинцу, први у Србији Интегрисани центар за децу без родитељског старања и
децу са инвалидитетом, обданиште у Белој Паланци, болницу у Крушевцу, одељење
за педијатријску онкологију у Клиничком центру Ниш…
Захваљујући др
Елејн Лејкок и Њ.К.В. Принцези Катарини које дуги низ година предано раде на
унапређењу палијативне неге у Нишу и читавој Србији, у јулу 2013. у Кнез селу
је отворен Центар за палијативну негу. И 2010. је била веома значајна јер је те
године Србија добила три милиона евра за унапређење палијативне неге током три
године за обуку 2.000 лекара и медицинских сестара, увођење у редовне студије и
е-учење.
После трагичне
смрти својих пријатеља који су настрадали достављајући хуманитарну помоћ у
Босни, др Елејн Лејкок је покренула Национални меморијал за хуманитарне раднике
настрадале на дужности. Ова иницијатива је доживела огроман успех: одржана су
четири годишња помена, полагање венаца у Вестминстерској опатији, а 2016. и
2017. др Лејкок је читала своје песме и допринела прикупљању 380.000 фунти за
стални меморијал.
Др Лејкок
никада није заборавила Србију. 2017. Њ.К.В. Принцеза Катарина испоручила је санитетско
возило Специјалној психијатријској болници у Топоници, као и комби за превоз
пацијената болници на Озрену. Најновије достигнуће била је испорука потпуно
опремљеног санитетског возила болници на Озрену код Сокобање, у присуству
Њ.К.В. Принцезе Катарине, као и фиберскопа, нових болничких кревета са
мадрацима и рачунара. Син докторке Лејкок Стјуарт направио је прозоре са
витражима на многим местима, између осталих и у цркви при Специјалној
психијатријској болници у Топоници.
„Не постоје
праве речи да опишу ову величанствену помоћ коју својим радом пружа докторка
Лејкок. Али њој речи и нису потребне. Људи који је познају знају шта све она
ради. Хвала вам докторко Лејкок за све што радите, зато што сте велики пример
хуманости и најбољи пријатељ. Волела бих да има више јуди ко што сте ви, Бог
вас благословио!”, рекла је Њено Краљевско Височанство Принцеза Катарина.
Њ.К.В.
Принцеза Катарина уручила је др Елејн Лејкок специјано признање у знак
захвалности за сву њену помоћ и хуманитарни рад, на вечери у част докторке
Лејкок организованој на Краљевском двору у суботу, 21. априла 2018. Том
приликом прочитано је и писмо Његове Светости Патријарха српског г-дина
Иринеја, у којем је захвалио др Лејкок на показаној љубави према нашем народу и
пожелео јој крепост телесну, силу духовну и неисцрпну помоћ у њеној племенитој
и родољубивој мисији.
субота, 21. април 2018.
петак, 20. април 2018.
четвртак, 19. април 2018.
среда, 18. април 2018.
уторак, 17. април 2018.
Реновирање Влашке фуруне
Domacinstvo Slavi Leka JOVANOVIC Starcevo (Petrovac na Mlavi,Srbija). / Izvodjac radova Dragi Paunovic Starcevo 012/354-008
Komnen Becirovic - Antisrpsko zlo zahvata Zapad (RTB 1992)
Radio Télévision Belgrade, 23.10. 1992. Razgovor vodila Ljiljana Bulatovic
u Jugoslovenskom kulturnom centru u Parizu.
u Jugoslovenskom kulturnom centru u Parizu.
понедељак, 16. април 2018.
недеља, 15. април 2018.
субота, 14. април 2018.
петак, 13. април 2018.
четвртак, 12. април 2018.
среда, 11. април 2018.
уторак, 10. април 2018.
Аларм - свет је на ивици планетарне катастрофе!!!
СВЕТ ЈЕ НА ИВИЦИ РАТА: Ратни бродови САД, Британије и Француске иду у Сирију РУСИ ИЗДАЛИ УПОЗОРЕЊЕ ЗА НАПАД
Избор вести које не звуче ни мало добро:
Завршни чин: Шта ако Америка спрема хаос и велики напад
...Русија је још пре месец дана упозоравала да се у градићу Думи код Источне Гуте спрема провокација са хемијским оружјем. Москва је овај пут развој догађаја предвидела са математичком прецизношћу, каже Трифковић и распршила је мит о „западним партнерима“, који је у Русији био присутан и после првог завођења санкција 2014.
А што је, према Трифковићевим речима, можда најважније, спознаја у руској престоници, после увођења најновијег пакета санкција, јесте да се ради о дугорочном геополитичком сукобу који неће бити решен изменом неког од аспеката руске политике, јер се ради о непријатељству Запада према Русији као таквој.
Два документа, каже Трифковић, један из Беле куће а други из Пентагона, означавају Русију и Кину, не као ривале у процесу стварања мултиполарног света, већ као непријатеље, што, каже он, може да доведе до трагичних последица...
**
Ваздушној одбрани руске флоте на Црном мору издато упозорење за напад, пренео Карл Билт на свом Твитер налогу. Вест пренели и други медији. Чека се потврдаНеки медији су пренели да је руско Министарство одбране издало наредбу да се борбена готовост руске црноморске флоте подигне на највиши ниво и да је издато упозорење за евентуални напад након што је примећено да су војни бродови коалиционих снага за Сирију, предвођене САД, Великом Британијом и Француском, кренуле ка Сирији.Према неким информацијама, до напада би могло да дође у наредна 24 сата. Како се још наводи, слање ратних бродова ка Сирији је реакција на наводни напад хемијским оружјем у сиријском граду Думи, где је страдало најмање 70 особа.
За тај напад оптужује се сиријски режим на чијем челу је Башар Ал Асад кога у сиријском рату подржава Русија.
На хитној седници СБ УН позвано је на независну истрагу, али је убрзо дошло до вербалног сукоба амбасадора САД и Русије у УН. Руски представник у УН Василиј Небензја је навео да је Русија дубоко забринута чињеницом да су се неки, попут Вашингтона, као и Лондона и Париза “који слепо прате савезнике САД” ангажовали против Русије и Сирије “без икаквог оправдања”.....
Србија јавља
Štavljenje ovčje kože
Specifična radnja za otočnu sredinu, pomalo zapostavljena, ali uz pomoć lubeničanki, a naročito Silvane Damijanjević (Kumičićeva), Kriste Kuljanić (Matova), Tonice Toić (Matova), Marte i Marije Kuljanić (Paćarova) kao vrsnih majstorica u pripremanju i dobivanju kožica, obično i naoko bezvrijedno ovčje runo postaje umjetnička tvorevina.
понедељак, 9. април 2018.
недеља, 8. април 2018.
Anđeli i anđeoski brojevi: Koju nam poruku šalju Anđeli kroz brojeve
Anđeli su predivna nefizička Bića. Oni su bez ego kreacija i prenose nam uzvišene poruke od Stvoritelja. Anđeli su tu da nam dostave božansku ljubav i usmjerenja za naše najuzvišenije dobro.
Svaka osoba ima bar dva anđela čuvara. Mnogi ljudi imaju više ili zato što su sami to tražili ili zato što su drugi zamolili Stvoritelja da im pošalje čuvare u njihovo ime. Ovo su vaši lični anđeli koji su sa vama tokom čitavog života. Neki anđeli će dolaziti i odlaziti iz vašeg života u zavisnosti od okolnosti i vaših potreba, ali osnovni anđeli čuvari su uvijek sa vama. Vaši anđeli vas vole bezuslovno, bez obzira na sve i žele samo najbolje za vas. Oni se nikad ne umore od vaših potreba i pitanja, ne dosađujete im, niti se oni ljute na vas zbog vaših izbora. Ipak, oni su anđeli!
Svaka osoba ima bar dva anđela čuvara. Mnogi ljudi imaju više ili zato što su sami to tražili ili zato što su drugi zamolili Stvoritelja da im pošalje čuvare u njihovo ime. Ovo su vaši lični anđeli koji su sa vama tokom čitavog života. Neki anđeli će dolaziti i odlaziti iz vašeg života u zavisnosti od okolnosti i vaših potreba, ali osnovni anđeli čuvari su uvijek sa vama. Vaši anđeli vas vole bezuslovno, bez obzira na sve i žele samo najbolje za vas. Oni se nikad ne umore od vaših potreba i pitanja, ne dosađujete im, niti se oni ljute na vas zbog vaših izbora. Ipak, oni su anđeli!
субота, 7. април 2018.
петак, 6. април 2018.
четвртак, 5. април 2018.
SEDMA RUKOVET - Narodni orkestar i Hor RTS (2010)
AUDIO REMASTERED
Stevan Mokranjac - SEDMA RUKOVET (aranžman Dimitrije Obradović), Pesme iz Stare Srbije i Makedonije (1894)
Koncert povodom 75. godina postojanja Narodnog orkestra i 50. godina postojanja Hora RTS.
Kolarčeva zadužbina, 10. mart 2010.
Dirigent: Stanko Jovanović
Стеван Мокраняц - СЕДЬМОЙ РУКОВЕТ ((аранжировка Димитрие Обрадович), Песни из Старой Сербии и Македонии (1894)
Концерт к 75-летию Национального оркестра и 50-летию Хора РТС.
Koлaрaц зал, 10 марта 2010.
Дирижер: Станко Йованович
Stevan Mokranjac - SEVENTH HANDFUL (arrangement Dimitrije Obradovic), Songs from Old Serbia and Macedonia (1894)
Concert on the 75th anniversary of the National Orchestra and the 50th anniversary of the Choir of RTS.
Kolarac Hall, March 10, 2010.
Conductor: Stanko Jovanovic
среда, 4. април 2018.
Stevan St. Mokranjac - II druga rukovet - Second garland
Dirigent Mladen Jagušt, izvodi hor RTV-a, izdao RTS. Snimano maj/jul 1981. u Beogradu.
Osu se nebo zvezdama.
Zvezdane dane, moj mio brale!
I ravno polje ovcama.
Zvezdama nema Danice,
Zvezdane dane, moj mio brale!
Ovcama nema čobana.
Smilj Smiljana pokraj vode brala.
Jesam li ti, Jelane,
govorio, divna Jelo,
da ne rasteš, Jelane,
pokraj druma, divna Jelo,
gde prolaze, Jelane,
četovođe, divna Jelo,
i provode, Jelane,
svoje čete, divna Jelo!
Maro Resavkinjo,
jesi l vidla, Maro, resavske junake?
U Budimu gradu čudno čudo kažu,
hm, hm, je l istina, čudno čudo kažu!
Miš poseja proju po ježevu polju,
hm, hm, je l istina, po ježevu polju!
Narasla je proja mišu do kolena,
hm, hm, je l istina, mišu do kolena!
Mišu do kolena, žabi do ramena,
hm, hm, je l istina, žabi do ramena!
уторак, 3. април 2018.
понедељак, 2. април 2018.
недеља, 1. април 2018.
субота, 31. март 2018.
Praseće pečenje
Praseće pečenje u vurnji. Klanje praseta 1 dan pre pečenja. Meso se nakon klanja ostavi da se procedi i onda se soli u odnosu 1:17,5 tj. na 1 kg prasetine ide 17, 5 g soli. Suština kod soljenja je da se so utrlja u kožu i meso. Takođe jako je bitno da se naprave džepovi (prorezi u mesu) i u njih ubaci so. Vurnja je vrsta kamene peći, tj. furuna. Peć ima kamenu osnovu, a sama peć je zidana od pečenih cigli i premazana smesom od ilovače, slame i kreča. Vurnja ima 2 otvora, jedan veći, tj. ulazni deo peći i jedan manji za odvod dima. Oba otvora u toku pečenja moraju biti zatvorena. Prasetina se u prvih 1 h stavlja sa folijom i određenom količinom vode da ne zagori, ali i da se prasetina smekša, prokuva i posle pečenja ostane sočna i meka. Sledećih 3 h se prasetina peče i okreće 3 puta kako bi bila ravnomerno ispečena sa svih strana. Temperatura vurnje postepeno opada, pa proces pečenja nije striktno vremenski ograničen, već se može peći i duže od 4h, i kraće ukoliko je intenzivno loženje na početku bilo duže i sa kvalitetnom drvnom masom. Takođe moram napomenuti da su ukusi različiti, pa neko voli reš pečeno, neko voli mekše i sočnije meso, pa i proces pečenja i način mogu da se razlikuju.
Stara krusna pec - kako se pravi furuna
Kao što se iz dijagrama kretanja temperature vidi, tradicionalna krušna peć ili furuna, ima svoje specifičnosti, svoje nedostatke, ali i prednosti, u odnosu na modernu opremu za pečenje.
Osnovna razlika ovih peći u odnosu na moderne peći je ta, da kod starinske peći, temperaturu pečenja nije moguće zadržati konstantnom, kao kod modernih pećnica, nego se ona tokom procesa pečenja, menja, odnosno smanjuje, i to po jednoj hiperboličnoj krivoj, pri čemu je opadanje temperature u prvom satu nešto brže, nego kasnije, u drugom i trećem satu pečenja.
Temperatura pečenja je u početku velika, i treba paziti da hrana ne izgori, dok je u kasnijem toku pečenja ona relativno mala, tako da se hrana peče na niskim temperaturama, i postoji opasnost da se nedovoljno ispeče.
Zbog toga, peć mora da se poznaje, ona ima svoju „dušu“, odnosno, majstor za pečenje treba da poznaje ovo kretanje temperature, i da vrlo pažljivo postupa. Ali, uz nešto iskustva, ovakav sistem rada može veoma vešto da se koristi, tako da hrana koja se peče, najpre, u prvom satu, bude dobro pečena na visokoj temperaturi, a kasnije u drugom i trećem satu se, na temperaturama ispod 200 stepeni, se hrana dodatno „kuva“ tako da može da bude dobro ispečena ali i da se potpuno „raskuva“, tojest bude meka, da se meso odvaja od kosti, a da pri tome zadrži sočnost i ukus.
Uz pravilno korišćenje i poznavanje, ovakva peć je nezamenjiva u pripremanju tradicionalnih jela.
Osnovna razlika ovih peći u odnosu na moderne peći je ta, da kod starinske peći, temperaturu pečenja nije moguće zadržati konstantnom, kao kod modernih pećnica, nego se ona tokom procesa pečenja, menja, odnosno smanjuje, i to po jednoj hiperboličnoj krivoj, pri čemu je opadanje temperature u prvom satu nešto brže, nego kasnije, u drugom i trećem satu pečenja.
Temperatura pečenja je u početku velika, i treba paziti da hrana ne izgori, dok je u kasnijem toku pečenja ona relativno mala, tako da se hrana peče na niskim temperaturama, i postoji opasnost da se nedovoljno ispeče.
Zbog toga, peć mora da se poznaje, ona ima svoju „dušu“, odnosno, majstor za pečenje treba da poznaje ovo kretanje temperature, i da vrlo pažljivo postupa. Ali, uz nešto iskustva, ovakav sistem rada može veoma vešto da se koristi, tako da hrana koja se peče, najpre, u prvom satu, bude dobro pečena na visokoj temperaturi, a kasnije u drugom i trećem satu se, na temperaturama ispod 200 stepeni, se hrana dodatno „kuva“ tako da može da bude dobro ispečena ali i da se potpuno „raskuva“, tojest bude meka, da se meso odvaja od kosti, a da pri tome zadrži sočnost i ukus.
Uz pravilno korišćenje i poznavanje, ovakva peć je nezamenjiva u pripremanju tradicionalnih jela.
петак, 30. март 2018.
субота, 3. фебруар 2018.
Vrhovi Balkana: Prenj - 3. epizoda
Osvajanje planinskih vrhova veliki je izazov na koji se usuđuju samo hrabri, istinski zaljubljenici u prirodu.
Prenj smješten je u srcu dinarskih planina, u sjevernom dijelu Hercegovine.
Grozan kada prozbori i strašan kada šuti.
Prenj smješten je u srcu dinarskih planina, u sjevernom dijelu Hercegovine.
Grozan kada prozbori i strašan kada šuti.
Пријавите се на:
Постови (Atom)
ЗАВЕТИНЕ Круна
-
Случај Сведенборг - Не, не постоји Случај Сведенборг, већ пошаст нечитања или туга површног читања… Сведенборг је – чинило ми се прошле јесени – „ушао“ некако сасвим „природ...Пре 6 година
МАГАЗА
-
Андоније Рафаил Епактит,Константин Филозоф - Андоније Рафаил Епактит (крај XIV в. – после 1419) ПЛАЧ ЗА КНЕЗОМ ЛАЗАРОМ Каквим ћу речима плачевне песме венац исплести … Наставите читање →Пре 10 година
